■2005年01月06日

■おすすめの食事場所：恵比寿　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
創業50年、ロシア皇帝料理人直伝の味「キッチン・ボン」
（東京都渋谷区恵比寿西1-3-11　オクタゴンビル1階）

たまたまラジオで秋元康さんが推薦されているのを聞いて、
とても魅力的に感じたので行ってみたお店です。

（ http://www.tfm.co.jp/mstyle/delicious/ の左下にある「Menu」ボタンから飛べます）

サービスや店の雰囲気ではなく、味だけに着目すると、とてもおすすめのお店です。

特にボルシチの何とも言えない奥深い味が魅惑的です。
一口一口食べるたびに（スープの場所によって？）微妙に味が異なるという不思議な味。

聞くところによれば、ここのご主人、
ボルシチの調理法は、昭和初期、旧帝政ロシアの皇帝直属の料理長から
直々に教わったのだそうです。

現在は、高齢のため、調理場には入れなくなってしまったようでして、
二人の息子さんが引き継がれているのですが、
ぜひご主人のつくるボルシチも食べてみたかったなぁという気がします。

美空ひばりや石原裕次郎、長嶋茂雄さんたちも愛したというボルシチ。
ぜひ一度はおためしを。

しかし、こういう「物語がある」というのが、なかなか良いですよね。
　
　
　
　
　渡邉 裕晃
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