「鳥ぎん」（銀座本店）：焼き鳥と釜飯と日本酒で・・・安くて落ち着けてうっとり【サムスル渡邉裕晃：社長ブログ】

■おすすめの食事場所：東京・銀座
　焼き鳥と釜飯と日本酒で・・・安くて落ち着けてうっとり
　「鳥ぎん」（銀座本店）
　http://www.torigin-ginza.co.jp
　

【写真：見よ！この美しくも魅力的な焼き鳥を】

私は街並みを見るのが好きで、
長い距離を歩いていても、それほど疲れません。

以前、銀座を何気なく散歩していた時のこと。
「やっと道の構造がわかってきたなぁ・・・」なんて
思いながら（銀座の道って、複雑ですよね？）歩いていたら、
なぜかとても気になるお店を発見しました。

表に看板があるものの、
店の場所が、細い路地をずっと奥に入ったところにあるのです。
しかも、焼き鳥の良い香りが・・・。

それが、今回ご紹介する「鳥ぎん」です。

【写真：この細道を奥に進んで地下へ・・・（お店のHPより）】

創業は、１９５１年。
なんと半世紀も続いているお店なのです。

それなのに、敷居が低く、
値段も手ごろで、
カジュアルに使える、使い勝手の良いお店だと感じました。
　

【写真：カウンターに並ぶのは、下ごしらえされた焼き鳥たち（待機中：笑）】
　

【写真：焼き鳥（串からはずしてしまいました・・・）】
　
焼き鳥は、１本１５０円から。
最高級の和歌山紀州産、馬目樫備長炭を使用しているそうで、
カウンターに座って見ていると、
焼き鳥を焼き上げる所作と、程よく広がる香りが
なんとも言えません。

お店の説明によると、

「茨城産の肉を部位ごとに使い分け、秘伝のタレをつけ、
　備長炭独特の強力な火力でこの道20年のベテランが肉を一気に焼き上げますので、
　表面はしっかりと焼けているのに中味はジューシーに仕上げ、
　肉のおいしさを逃がしません。

　また、一気に焼き上げることで、タンパク質の分解を防ぎ、
　鶏肉を美味しくするためのアミノ酸を形成します」

とのことで、
この説明文を読んだだけでも、なかなか魅力的ですよね。

続いて、ここの自慢の釜飯。
　

【写真：鳥ぎん名物の釜飯】
　
釜めしと焼鳥を出すというスタイルは、
創業当初からずっと貫いているようですが、
当時、銀座で釜飯を出しているお店は存在しなかったそうです。

注文を受けてから炊き始めるので、
１５分ほど待つことになります。

お店によれば、
「専用釜で最高の炊き上がりを実現した、
　ふっくらとした美味しい釜めしをご賞味いただけます」
と言うだけあって、
出されたものを一目見て、期待が膨らむ一品です。

こだわりの釜飯ですが、８４０円から。
　

【写真：メニュー（豊富な種類を揃える釜飯と飲み物）】
　

【写真：メニュー（焼き鳥）】
　
ここの良いところは、
銀座の真ん中にあるのに、
土日もやっていて、
ランチ時間帯から夜にかけて、ずっとあいているということ。

そう。
銀座を散歩していて、
安くておいしいものをいただきたいなという時、
特に酒飲み、には、とっても貴重なお店なのです。
なかなか無いですからね。
　
　
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散歩疲れを癒すかのように、
午後３時から夕方にかけて、お店に入るというのがおすすめ。
夕飯前の、すいている時間帯を狙うのです。

早めに日本酒をいただいたりして、
チョイワル感を味わいつつ（笑）、
散歩を通じて発見したことや思ったことなどを
語り合う。

和気藹々と語らいながら、
酒を酌み交わして焼き鳥を味わい、
ほどほどになったところで、釜飯を注文して待つ・・・。

しかも、それほど高いわけでもないので、
特に銀座に来る酒飲みには、
たまらなく利用しやすいお店です。
　
　
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店を出て、ほろ酔い気分を楽しみながら、
満腹感を解放するかのように、
ゆっくりと銀座の散歩を続ける。

入店したのが夕方前なら、
まだ夜はこれからですからね。
この時間帯も、銀座で心地のよい散歩タイムと言えるでしょう。
銀座を照らす照明や、
楽しそうに歩く人たちを眺めながら歩く銀座もまた一興・・・。

なお、最後に付言しておくと、
お店に過度なサービスを期待してはいけません。
味と酒と会話を安い値段で楽しむお店。
楽しくするのは、皆さん自身。
友との酒と食事と語らいです。

銀座を散歩される際の隠し玉（笑）として、ぜひ。
　
　
■場所
住所：東京都中央区銀座5-5-7　ニューギンザビル6号館B1
電話：03-3571-3333
営業時間：11:00～22:00
定休日：年中無休(年末年始、夏期休暇あり)
　
　
　
　
　２００７年３月３日　　　　　　　　　　　　渡邉裕晃
　
　

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板橋仲宿にある、
トリシンの焼き鳥も是非美味しいので、
一度取材してください。
レバーはフォアグラのごとく！
100円そこそこであの味をいただけるのは、
ちょっと申し訳ないくらいです。
お持ちしてもいいのですが、
是非店の前で焼き立てを召し上がって頂きたい。

投稿者 Anonymous : 2007年03月04日 08:13

コメントありがとうございます。
やっぱり、釜飯がなんともいえない味ですね。それと多人数で行くと、いくつも味をシェアしながらいただけるというのがいいです。

銀座には、これ以外にも
鳥繁→　http://www.ginza-torishige.co.jp/

こちらもおすすめです。ここでは、水芸のように、高く掲げたやかんから注ぎ込まれる、燗酒が素敵です。

なんだか、どちらも本体のやきとりをほめていませんが、もちろんおいしいですよ。

投稿者 edkyotob : 2007年03月05日 09:12

■Anonymous（匿名）さんへ

仲宿のトリシン、初耳です。
ウェブで探したのですが、お店が見つかりません・・・。
見つけたら、ぜひ行ってみたいと思います！

投稿者サムスル渡邉裕晃 : 2007年03月06日 09:52

■edkyotob さんへ

「鳥繁」は知りませんでした！　ご紹介いただき、どうも、ありがとうございます！

「水芸のように、高く掲げたやかんから注ぎ込まれる、燗酒」。なんという良い響きなのでしょう（笑）。

投稿者サムスル渡邉裕晃 : 2007年03月06日 09:58

以前浅草の山本屋でコメントいただきありがとうございます。
また今回も素敵なお店を教えて頂きましてありがとうございます。銀座でおいしい店を探すのは至難の技でこういうお店を教えて頂くと助かります。また教えて下さい。私のは下町のディープなお店を今度ご紹介します。

投稿者 mitsuf : 2007年04月07日 02:09

■mitsuf さんへ

どうも、ありがとうございます。
サイトを拝見させていただいていますが、
下町のお店、本当にディープなお店が多いですね！

投稿者サムスル渡邉裕晃 : 2007年04月12日 14:26

「鳥ぎん」（銀座本店）：焼き鳥と釜飯と日本酒で・・・安くて落ち着けてうっとり

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