銀座アピシウスにて、３年ぶりの意外かつ偶然すぎる再会に驚き【サムスル渡邉裕晃：社長ブログ】

「渡邉さんね、この店に行って下さい。
　繰り返し行くとね、ホンモノとは何かということが学べるから。
　僕は20代の頃から、今でも行っていますよ」

これは、
テレビ番組「マネーの虎」でおなじみ、
際コーポレーションの中島社長から言われた言葉です。

「これは」と思ったアドバイスについては、
できるだけ大急ぎで実行して報告するというのが、
私のこだわり。
（この手法は意外と効果があるので、おすすめです）

中島社長からは、
そのお店のメートル・デトルを紹介までしていただいたということもあり、
（maitre d'hotel：給仕長のこと）
ぜひいつか行ってみようと思っていました。
　
　
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それが今回紹介する、フレンチレストラン「アピシウス」。
小山薫堂さんも、２０代の頃から通いつめているそうです。
一流のフレンチ店で、いわゆる「グラン・メゾン」。

実は、私の知らないお店だったのですが、
「中島社長が言うのだから」と、
時間を見つけて、ランチで行ってみました。
　
　
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そのお店は、ビルの地下にありました。
階段を下りていきます。
　

【写真：入口へ向かう長い階段】
　
そして入口へ。

なぜか、急に扉が開きます。
私が降りてくるのを知っていたかのように、
入口の店員さんがひとこと。

「渡邉さんですよね？」
「はい・・・」
「どうぞ、お待ちしておりました」

このやりとりだけで、
「うわっ、ホンモノだ・・・」
と思ってしまいました。
　
　
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入ってすぐ左には、
食前、食後のバースペースが。
とても趣のある空間で、身がひきしまります。

通路を歩くと右には、
シャガールの絵が、ロダンの彫刻が・・・。
　
　
【写真：シャガールの絵とロダンの彫刻】
　
美術の素人である私でもわかる名前。

「なんじゃ、この店は！」と、ただただ驚くばかり。

緊張しきっているなかで、
以前知り合った、メートル・デトルが登場。
温和な笑顔で二言、三言。
それだけでなぜか緊張感はささっと解けてしまい、
あっという間に、make myself at home です。
　
　
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テーブルに案内されて着席。
　

【写真：お店の光景。独特な落ち着き空間】
　
メニューを待っていると、
店員さんがやってきて、ひとこと。

「ご無沙汰しておりました」

「えっ？」

「お久しぶりですよね？」

？？？

店員さんのお顔を拝見して、びっくり。

「ああっっ！　どうしてこちらに？」

なんと、３年前に、お別れした方でした。
あるレストランで、とても素晴らしい接客をされていた思い出の方。
急に他店に移られるとのことだったのですが、
どちらに行かれるか、知らされずにいたのです。
　
　
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日本はすさまじいほどの飽食社会で、
飲食店の数は、それこそおびただしいくらいです。
再会できるとは思っていなかっただけに、
びっくりしました。

しかも私を覚えていてくれたとは・・・。
ホンモノって、こういうことなんですね。
素直にびっくり、かつ、猛烈に感心させられました。

そして、いただいたお料理も、
一品一品に驚きを感じさせるものばかりでした。
　
　
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食事がひと段落した頃、
また店員さんがやってきました。
デザートタイムです。

「再びお会いできるとは・・・。
　再度のお近づきの印に、このワイン、プレゼントさせていただきます」

それは、どうみても赤ワインなのに、
味はすっかり貴腐ワインという、
びっくりな一品でした。
　

【写真：飲んでびっくりなワイン】
　
まさにワインとデザートワインの中間的存在。
ワインとして飲んで料理を思い出し、
デザートワインとして飲んで食後を確かめる、
そんな至福の時間。

「実はね、オーストリアのとても珍しいワインがあるんです。
　これ、ぴったりのはずなので、
　バーカウンターの奥にしまってあるので、もってきますね」

と、わざわざ出してもってきてくれたものでした。

ありえない展開に脱帽。

サービスとは？　ホンモノとは？

そんなことを、とっても深く広く考えさせられた一日でした。
　
　
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中島社長に感謝です。
あぁ、どうすれば、これ以上のお返しができるのだろう？

すみません、今の私には思いつきません・・・。

縁って、本当にすごいなぁと思いました。
そして、実にありがたいことだなぁと、感じ入りました。
　
　
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わずか数千円で、こんなに楽しめた、
こだわりとおこもりとが同居する、ホンモノアドベンチャー。
（遊園地に１万円使うより、はるかに楽しい！）

あまりにも楽しすぎる濃密な３時間。

五感を刺激されつつも、
第六感にまで光が当たり、
人のやさしさとぬくもり、
歴史と伝統にふれあえる、
まさに大人のテーマパークです。

世界は本当に広い。
まだまだ日々努力しなくてはいけないなと、
改めて痛感させられた次第です。
　
　
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そんなわけで、
「これは」と思ったアドバイスについては、
できるだけ大急ぎで実行して報告するという手法、
本当におすすめです。
（実行する人がきわめて少ないので、逆に目立つようです）
　
　
■追伸：
あまりにもおいしかったので、あえて食べ物の写真は紹介していません。
ぜひ直接、おためしください！
　　
　
　
　
■場所
住所：東京都千代田区有楽町1-9-4
電話：03-3214-1361
営業時間：11:30～15:00、17:30～23:30
定休日：日曜日
URL：http://www.apicius.co.jp　
　
　
　
　２００７年１０月２０日　　　　　　　　　　　　渡邉裕晃
　
　

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銀座アピシウスにて、３年ぶりの意外かつ偶然すぎる再会に驚き

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