「楓」本当に親密な友人とだけで味わいたい静岡料理の隠れ家（銀座）【サムスル渡邉裕晃：社長ブログ】

■おすすめの食事場所：東京・銀座
　本当に親密な友人とだけで味わいたい静岡料理の隠れ家
　「楓（かえで）」
　

【写真：３階にあるお店。なんと看板には文字がありません！（左から２番目）】

「一緒にご飯を食べに行きましょうよ」と誘われて、
さらに「お店は、こっちで選んで良いですか？」と言われて・・・。

ずばり、「これは名店をおすすめいただけるに違いない！」

そう感じたので（私の勘でしかないのですが）、

「ぜひ、お願いします！」

となって、訪れたのが、こちらのお店。
　
　
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さて、「静岡料理」です。

「静岡料理」って、聞いたこと、ありますか？

私は聞いたことがなかったので、
いったいどんな料理だろうかと想像してしまいました。

どう想像しても、おいしそうにしか思えず（笑）、
しかも「看板が無いんですよ」と言われていたので、
もう、楽しみで仕方が無い、そんなお店でした。
　
　
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中に入ると、もうお店全体が見渡せます。
　

【写真：友と語らうに充分な、魅惑のお酒が勢揃い】
　
品の良い、しかしながら、とっても人懐っこい、
そんな印象の割烹風居酒屋。

ますます期待が膨らみます・・・。
　
　
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個室２部屋にカウンターは６席ほど。

個室に入るなり、手渡されたのが、おしぼり・・・。

と思いきや、おしぼりは、おしぼりなのですが、
サイズが違う。

なんと、てぬぐいサイズではないですか！
これで、やられました。

この店、あなどれないな。
もうこれだけでがつんときました。
期待は倍増。ホンモノ店の予感は、的中の可能性が高まります。
　

【写真：手の込んだ前菜。思わず「おぉっ・・・」】
　
　
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居酒屋にありがちな、いわゆるアルバイト然とした従業員がいないのも「○」。
お店が狭いだけに、
和服に身を包んだ女将さんご本人が運んでくれます。

いやぁ、実に良い雰囲気です。
　

【写真：独特の味わいをもつ、おでん】
　

【写真：おでんにつける薬味。ハマります・・・】
　
店内にいるお客様も、皆さん、あきらかに常連さんばかり。
５０代、６０代というところでしょうか。

居酒屋にありがちな、品の悪い騒ぎ声は全くありません。
それでいて、敷居の高さは全くなし。
　

【写真：トマトの不思議な固さが、味わいを引き立てます】
　

【写真：絶品の刺身！静岡が港で良かった・・・】
　

【写真：何のお肉だったかな・・・（笑）】
　
運ばれてくるお料理。
一つひとつについて説明をいただきながら、
「へぇ・・・」なんて思いつつ。
　

【写真：桜エビのかき揚げ】
　
そして、そのどれもが、素直においしい。
いわゆる大衆居酒屋でいただく料理との味の差に唖然。
ひとつひとつが、本当に手の込んだ作品で、
見事な味わいが広がります。

田舎の囲炉裏で心しずかに感謝をもって食べている・・・。
そんな錯覚すら感じるようなお店でした。
　
　
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最後、私は女将さんに聞いてみました。

「どうして銀座でこのお店を始めようと思ったのですか？」と。

（すみません、私の職業病みたいなもので・・・）
　

【写真：静岡のシラスを使った逸品】
　
「実は、私たち姉妹は、すでに静岡でお店をやっていたんです。
　東京のお客さんもたくさんいらっしゃって、
　それで常連のお客様から、東京でやっては？　と言われて・・」
　
　
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「いきなり銀座に出るって、結構、勝負ですよね？」

「いや、わたしらは、そうは思わなかったんです」
　

【写真：これまた、こだわりの「お食事」！】
　
この肝の据わり方、素晴らしいと思いました。
そのどっしりとしたスタンスが、
この料理一品一品の、落ち着いた魅力に現れているんだろうな・・・。

そんなことを思いつつ、名残惜しくも店を後にしたのでした。

銀座に来てまだ１年ちょっと。
でもすでに予約困難なお店になっているのも、
これまた当然、無理もないなとと強く実感させられた夜でした。

●●様、お招きいただきまして、ありがとうございました！
　

【写真：デザートの和菓子】
　
　
　
　
■場所
住所：中央区銀座6-12-14 松岡銀緑館3階
電話：03-3571-3871
営業時間：18:00～22:30
定休日：土・日・祝
　
　
　
　
　２００８年２月７日　　　　　　　　　　　　渡邉裕晃
　
　

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