株式会社 八代目儀兵衛の橋本隆志社長と
お食事をご一緒する機会がありました。

八代目儀兵衛さんは、京都で八代に渡って続く、老舗のお米屋さん。

橋本社長とは、ほぼ同世代の社長つながりということもあって、
５年以上の長きに渡って、交流をさせてもらっています。
　

【画像：八代目儀兵衛さんのトップページ】
　
そこで痛感するのは、単なるお米屋さんではないということ。

非常にアイディアあふれ、行動力にも長けた、
新進気鋭のアグレッシブな経営者でいらっしゃいます。
　
　
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そのすごさは、ちょっとお話をさせてもらっただけでも、
とてもよく伝わってきます。

大変エネルギッシュで、人脈も広く、
常に新しいスタイルのビジネススタイルを追求されている姿。

新しさを追い求めつつも、
しっかりと京都の地元にも根付いていらっしゃって、
そのバランス感覚には、ホンモノの気配が濃厚に漂います。

いや、親友をベタ褒めするのもどうかと思うのですが（笑）
でも、実際そう感じるのですから、仕方ありません。
　
　
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大手通販会社や米問屋での経験をへて、
お米の違いがわかる第一人者として「米食味鑑定士」の資格を取得。

日米連主催の「５つ星お米マイスター」を持ち、
大学院で「食育論」を専攻されるなど、
実学に基づいた経験を積まれています。

企画や商品開発についても貪欲に進められ、
例えば、独自の精米技術「ふっくら銀シャリ仕上げ」では特許出願！
（後述します）
　
　
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単なるお米屋ではないというのは、そういうこと。

地域の活性化だったり、商品開発などをテーマに講演に呼ばれたり、
ニュービジネス協議会などのプレゼンコンペで数々の受賞をされるなど、
非常に注目の人物です。

お米と食育、京都と日本、伝統と革新の融合からくる世界への発信。
そういったグローバルな視野をもって日々活動されていることが、
非常によく伝わってきます。
（だから、いつもお話をしていて、めちゃめちゃ楽しいのです）
　
　
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京都の地域参画にも熱心で、
私にとっては、京都についての先生の一人。

実際、地元のいわゆる諸先輩の方々にお目にかかったこともありますが、
橋本さんへの評価、皆さん非常に高く、
その期待の高さも、半端ないものが感じられました。

以前、予約の取れないことで知られる、京都の某有名料亭のご主人と
お話をしたこともあるのですが、
橋本さんへの評価と期待のあまりの高さに、本当にびっくりしました！

陳腐な表現ですが、
この世代で「京都！」と言ったら、
橋本さんの存在をおいて右に出る者はありません。
（と私は思っています）
　
　
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先ほど記述した、
独自の精米技術「ふっくら銀シャリ仕上げ」。

お米って、ブレンド米は下で、コシヒカリなどのブランド米が上、
などと妄信していませんか？

橋本さんの独自の精米技術は、ブレンドですが、
非常においしい味が出るような、独自のブレンドがなされており、
並みのブランド米より、よっぽどおいしいのです。

実際、京都でも、
なんと料亭の●●とか、レストランの●●とか、
高級ホテルの●●とかが、橋本さんのお米を使っています。
　
　
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今回のお食事。
たった２人だけでの食事でしたが、
話題が止まらず、あっという間の４時間超・・・。

本当に教わることが多くて、刺激に満ちています。

そんな深い伝統のこだわりと、夢とロマンをもってつくられた、
八代目儀兵衛さんのお米、本当におすすめですよ。

ぜひお試しあれ！
　
　
★ 自宅用のお米はこちらです。

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