エビ好きの辛党ならオススメ|サンバルを使った「ウダン・チョベック」

シェアしていただけると嬉しいです!

インドネシア料理のご紹介。「辛いものが大好き!」で、「エビ好き!」という人にはぜひお試しいただきたいローカルフード。それが「ウダン・チョベック」(Udang Cobek)です。

インドネシア初心者の方や「これから初めてインドネシアへ行く!」という方にとって、「インドネシアに行ったら何を食べようか?」というのは、楽しみの一つですよね。今回は、「ウダン・チョベック」もしくは「ウダン・プニェット」(Udang Penyet)をご紹介します。

ウダン・チョベック Udang Cobek ウダン・プニェット Udang Penyet




「チョベック」や「プニェット」とは?

この商品。「ウダン・チョベック」もしくは「ウダン・プニェット」と呼ばれています。エビと、インドネシアの辛味香辛料「サンバル」が添えられているもの。

「ウダン」はインドネシア語でエビ。そして「チョベック」は、すり鉢のこと。サンバルを作る時に唐辛子をすりつぶすのですが、その時に使われる小さな「石臼」のことを指します。「プニェット」は、すりつぶしたもののこと。同じような意味ですね。

チョベックはこんな感じです。

サンバル 香辛料をすりつぶす石臼 石鉢 スパイスボール チョベック

「ウダン・チョベック」もしくは「ウダン・プニェット」は、一般のレストランだけでなく、庶民が利用する大衆食堂(ワルン)だったり、屋台(カキリマ)でも出てきます。辛味香辛料と混ぜて食べるものですが、エビ以外にも、野菜だったり肉だったり、さまざまな組み合わせが存在します。

インドネシアの辛味香辛料「サンバル」は世界遺産レベルの逸品!!

インドネシアの辛味香辛料「サンバル」。唐辛子をすりつぶしたものですが、これがまた奥深いのです。お店によって、また地域によって、いろいろな種類があって。手作りで作られるものですが、美味しい店とそうでないお店の違いが大きくて。

近年ではスーパーマーケット等で、チューブ状のインスタントものを購入することができますが、もうまったくの別物なんですよ。例えば、こちら。

■Amazon:「サンバル」の検索結果

でも、手作りのものは本当においしくて奥深くて。私はインスタントのものは、私は「サンバル」とは認めていません!(笑) そのあたりに詳しい事情はこちらをどうぞ。

サンバル|豊富な種類とレシピをもつインドネシアの辛味調味料の歴史
サンバルという名前のインドネシアの辛味調味料。辛いものが好きな方は、インドネシアに来たら食事の時に、ぜひ「サンバル」を試して下さい。もうね・...

エビをサンバルであえただけ。でも・・・

ウダン・チョベック Udang Cobek ウダン・プニェット Udang Penyet

今回ご紹介している「ウダン・チョベック」もしくは「ウダン・プニェット」は、簡単に言えばエビをサンバルであえたもの。本当に単純で、ただそれだけ。

でも・・・。実に奥深い味わいなんですよ。この魅力はどれだけ語り尽くしても、語り尽くせるものではなくて。極端な話、サンバルというのは、それが手作りのものである限り、何につけても美味まっしぐらなんです。

エビ好きの人で、かつ「辛いもの好き」の人だったら・・・。もう、これ。ハマること間違いなし。インドネシアに来る機会があれば、ぜひともお試しいただきたい逸品です。

チョベックやプニェットの頼み方

前述の通り、辛味香辛料サンバルと混ぜて食べるもので、エビ以外にも野菜だったり肉だったり、さまざまなものが存在するわけですが、エビがなければそれ以外の食材で試してみて下さい。そして写真でみた感じでは、「少ないかな・・・」と思いますよね?

基本的には、ご飯とセットで注文します。でも、この1品だけで十分なはず。少なく見えるので、2品か3品くらい頼んでみたくなるものですが・・・、だいたいの場合は裏切られます。「こんなに頼むんじゃなかった!」って後悔するはず。それくらいにボリューミーなんですよ。「もっと、いろいろ試してみたいのに・・・」って、二重に悔しくなるのではないでしょうか。

というわけで、エビ好きで辛党の方は、インドネシアに来たらぜひお試し下さい。エビ以外の組み合わせも美味ですよ! ぜひこちらもどうぞ。

サンバルソースを使ったインドネシアの豆腐料理|サンバル・タフ・プニェット
「辛いものが好き!」という人には、 ぜひおススメしたいインドネシア料理の逸品。 その一つが「Sambal Tahu Penyet」です。...
サンバルを使ったインドネシアの卵料理|サンバル・テロル・プニェット
「辛いものが好き!」という人には、 ぜひおススメしたいインドネシア料理の逸品。 その一つが「サンバル・テロル・プニェット」(Sambal...
なすのサンバルソース和え|インドネシアの逸品サンバル・テロン・プニェット
「辛いものが好き!」「ナスが好き!」という人には、 ぜひおススメしたいインドネシア料理の逸品。 それが「サンバル・テロン・プニェット」(...

サムスル
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
時の運と人の縁を極める日々の記録 】  渡邉 裕晃
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ブログの更新情報のチェックは、こちらからどうぞ!
時の運と人の縁を極める日々の記録 Twitter: @_samsul
時の運と人の縁を極める日々の記録 Facebook: /samsulcom
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

スポンサーリンク

あわせて読みたい関連記事










シェアしていただけると嬉しいです!

フォローする