■おすすめの食事場所：西新宿
　ひょっこり現れた開店ホヤホヤの隠れ割烹居酒屋！
　「原始焼・二代目・魚々子（ナナコ）」
　

【写真：店内の雰囲気】

私の会社、サムスルのそばには、
結構多くの食事場所があります。

ただ、大通りまで出れば小奇麗なお店があるものの、
会社のすぐ近くとなると、
小さくて味のある、地元感たっぷりのお店がほとんどです。
（どんなお店なのかは、想像にお任せします：笑）

そんな中、外見を見て、
あまりのきれいさと気合ぶりに
「おおっ」と思って、期待感をそそられたのが、
先日オープンしたばかりの、このお店です。
　

【写真：自慢の魚料理!!　見るだけでもおいしそう・・・】
　
「原始焼」と言って、
炭火の炉でゆっくりと焼き上げる焼き魚が美味。
たくさんの魚が揃っています。

以前、佐渡の「のど黒」をいただいたのですが、
あまりのおいしさに、びっくりしました。

店長といろいろ話をしていたら、
メニューに載っていない、
今まで聞いたことの無いような魚まで出していただけました。
これがまた、とんでもない美味。

ある魚の開きを見せられて、
「この魚、ご覧になったことあります？
　たぶんなかなか見ない魚だと思いますよ」と、ご主人。
「左下に刻印がありますよね。これから有名にしようとしてる最中の魚なんです」
といわれて、
「へぇ、いまからブランディングしていく魚なんてあるんですか・・・」なんて。
　
ここは、単なる居酒屋ではないです。
普通の居酒屋で食べる魚、もう食べられません。
そして、お魚以外の、ちょっとした一品料理も、
なかなかおいしいです。
　
　
　　　　　□　　　　　□　　　　　□
　
　
また、飲み物の器にこだわっているのも、
ここのお店の特徴です。

ビールグラスは、錫でできています。
冷や冷やで、ビールのおいしさが倍増。
飲み干すまでずっと冷えているのです。

私は銀杯でいただくビールが大好きなのですが、
そんな感じです。居酒屋にはできないこと。

また、お酒の熱燗をいただくと、
錫の器で、お湯でゆっくり温めて出していただけます。
おいしいですよ。

さて、カウンターには、こんな穴があいています。
なんでしょう？
　

【写真：カウンターにあけられた穴】
　
こんなふうに、熱燗のお猪口を置いてみます。
　

【写真：お猪口を置いてみると・・・】
　
そうです。
　

【写真：お猪口でおいしくいただくための特別なカウンターなのです！】
　
円錐形のお猪口を入れるための穴。
カウンター席には、１席に１穴、設けられているのです。
ここで飲む日本酒がたまりません。
錫で温められた熱燗は最高でした。
　
　
　　　　　□　　　　　□　　　　　□
　
　
そして、最後にどうしても言いたいのが、
ここのお店の今後への期待がとても高いということ。

何よりも店長が素晴らしい。
今後のポテンシャルが、ひしひしと伝わってくるのです。
注目の料理人だと思います。

あの凛として無駄の無い洗練された動き。
小さな変化にも即座に反応する気づき力。

居酒屋の一スタッフにはできない所作で、
あれは割烹で働き、将来自分の店をもつはずな方が
備えているものなのです。

そうだからこそ、いろいろ話しをさせていただいたのですが、
予想通りと言うべきか、
別れ際の挨拶も、
また、先日、道ですれ違った時にも、
とても感じの良いやりとりができました。

あぁ、またこの方の魚が食べたいと思いました。
ここまで言えば、皆さん、わかりますよね・・・。

あとは、もう言いません。
皆さん、ご自身で、開拓してくださいませ・・・。
　
　
　
■場所
住所：東京都新宿区西新宿7-19-22　ダイカンプラザシティ1Ｆ
電話：03-3367-0775
営業時間：午後5時から午後11時30分まで
定休日：日曜
　
　
　
　
　２００６年１１月２８日　　　　　　　　　　　　渡邉 裕晃
　
　

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