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時の運と人の縁を究める!!【Samsul's Choice】
   
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インドネシア料理の逸品「サンバル・テロル・プニェット」

2017年4月15日
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「辛いものが好き!」という人には、
ぜひおススメしたいインドネシア料理の逸品。

その一つが「サンバル・テロル・プニェット」(Sambal Telur Penyet)です。

Sambal(サンバル)は、インドネシアで有名な辛味調味料。
Telur(テロル)は卵のこと。
Penyet(プニェット)は、ぺちゃんこにした状態のことを言います。

卵にインドネシアの香辛料「サンバル」をからませて、
(まるで、ぺちゃんこに、つぶすかのようにして)食べる・・・。
それが、この「Sambal Telur Penyet」です。

見た目にわかると思いますが、単なる卵です。
「辛いもの大好き!」という方のみにオススメの逸品です。

「サンバル・テロル・プニェット」(Sambal Telur Penyet)【写真:「サンバル・テロル・プニェット」(Sambal Telor Penyet)】

     □     □     □


インドネシアの香辛料「サンバル」というのは、
もう「辛いもの好き」からすれば、
それこそ「世界遺産もの」。

辛いものが好きな人は、これ、ハマると思いますよ。

通常は、スーパーで売っているペースト状のものが多く、
たとえばこのような感じ。

でも、私がオススメのサンバルは、
ちゃんと手作りでつくられた本物のサンバルです。

それこそ、まったくの別物なんじゃないかと思うくらい、
味には雲泥の差があるのです。


     □     □     □


で、この「サンバル・テロル・プニェット」。

先ほど書いたように、
「見た目にわかると思いますが、単なる卵です」です。

見てください。
本当にそのまま、卵焼きですよね。

「サンバル・テロル・プニェット」(Sambal Telur Penyet)【写真:卵焼きと御飯のセット、質素すぎます?】

「えっ、卵焼きとご飯だけなの?」って、思いますよね?
どうぞ、お召し上がりください。

このサンバルと合わせるとですね・・・。
これがまた、とんでもない美味に大変身するんですよ。

「サンバル・テロル・プニェット」(Sambal Telur Penyet)【写真:サーンーバールー!!】

さきほど私が、
「辛いもの大好き!」という方のみにオススメの逸品です、
と書いたのは、そういう理由なのです。


     □     □     □


ところで、唐辛子とあえてつぶすという「プニェット」という食べ物は、
卵だけでなく、いろいろな野菜でつくられます。

サンバルとニンニクを十秒くらい揚げて、
塩を加えてから、その野菜に押し塗るという感じのものも。

本ブログでは、この豆腐バージョンをご紹介したことがあります。
これもまた絶品。

(参考:samsul.comブログから)
 
■2015年5月4日up
 インドネシア料理の逸品「サンバル・タフ・プニェット」(Sambal Tahu Penyet)

「サンバル・タフ・プニェット」(Sambal Tahu Penyet)
【写真:「サンバル・タフ・プニェット」(Sambal Tahu Penyet)】

そしてこちらが、ナスバージョン。
これも以前ブログでご紹介しました。

だって、おいしいんだもの。

(参考:samsul.comブログから)
 
■2015年12月28日up
 インドネシア料理の逸品「サンバル・テロン・プニェット」

サンバル・テロン・プニェット(Sambal Terong Penyet)
【写真:サンバル・テロン・プニェットにクマンギの葉をあえて】


     □     □     □


というわけで、今回は「サンバル・プニェット」シリーズの一つ、
卵バージョンをご紹介しました。

今まで、豆腐バージョン、ナスバージョン、
そして卵バージョンと取り上げてきましたが、
辛いもの好きには、たまらないシリーズ。

また機会を見つけて、異なる「サンバル・プニェット」を
ご紹介したいと思います。

いやぁ・・・インドネシアには、
おいしいものが本当にたくさんあるんですよ!


サムスル
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