今回ご紹介するのは、西麻布にあるレストラン「プロヴィナージュ」。ある社長からお誘いを受け、お食事させていただきました。ホントに雰囲気の良いお店でしたよ。
この「プロヴィナージュ」は、カジュアルフレンチ。最近こうしたお店に行っていないので、とても楽しみでした。
■西麻布:プロヴィナージュ
http://www.provinage.com
お店は2階。1階の入口には、看板が立てかけられていました。
【写真:ビルの一階にあるプロヴィナージュの看板】
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最近、年子が生まれて家庭の育児も大変なので、実は、他にもお食事のお誘いをいただくものの、お断りさせていただいている案件が増えています。
ちょうど、なんとか都合をつけて合わせることができ、今回、ご一緒させていただきました。特に隠す必要はないのですが、あえてミステリアスに、「某社社長」としておきます(笑)。
・・・というわけで中に入ります。初めての人には、入りにくいかもしれません。ビルの階段をあがっていくと、こんな感じ。
【写真:階段を上がったところ】
【写真:お店の入口扉】
魅惑たっぷり。そして入ります。
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某社社長(しつこいですか?:笑)は、まだいらしていませんでした。
ソムリエさんに誘導されて、奥の席へ。
【写真:狭くとも味わいのある店内。なんと、お客様が誰もおらず、貸切状態です!】
社長を待つ間、隣の本棚を見ていると、ワインの本が、たくさん!
じーっと眺めていると、ソムリエさんが近づいてきて、「よろしければ、ぜひお手に取ってみて下さい」と。実は昔から欲しかったワインの本があったので、さっそく拝見。私の好きなビオデナミ(自然派)ワインの入門書です。
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パラパラとめくっていると、某社社長がいらっしゃいました。
素晴らしいご招待に、改めて、感謝感激です。
久しぶりの再会に、話もはずみました。
【写真:メインのお肉。素晴らしい逸品でした】
約10年ものおつきあいで、しかも、お互いに「社長歴」10年で、今だに、こうして定期的にお目にかかれる関係は、そうそう多くありません。
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仕事の話、経営の話、そして家庭の話・・・。
私が見るに、優秀な経営者の方の多くは、仕事と家庭が断絶していません。だから、仕事の話になったり、家庭の話になったり、あっちこっちを行ったり来たりするのですが、それでも、会話に断絶感がありません。
へぇ・・・と思うお話があったり、勉強になる教えがあったり、つくづく、感謝のひとときでした。
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私が放つ、くだらない話にも、某社社長は、「おっ、それ、メモしますね」を連発され、なんだか、申し訳ない気分です・・・。
ソムリエの方が差し出すワインは、どれも、お料理にマッチしていて、しかも、合わせ方が絶妙で驚きました。
料理に合わせて、「これでもか」と言わんばかりに挑戦してくるソムリエさん。伝統より質実で勝負という、新進気鋭の気概が感じられて、こういうチャレンジングなソムリエさん。しかも、あくまで基本を崩さない本格派、私は大好きです。
例えば、厚岸の牡蠣にぶつけてきたワイン。
なんと、赤なんですよ!
「牡蠣に赤? うそぉ・・・」と思いきや、非常に品があって、びっくりでした。
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そんなわけで、学び多き数時間、あっという間に過ぎ去りました。
【写真:デザートのチーズ、最高です】
マンツーマンでのご教示という感じ。
脳からあふれ出しそうなほどの刺激をいただき、感謝に絶えません。
そんなすごい存在なのに、私ごときをご招待いただいて、どれほどのお返しができたものかと、悩みは尽きません。それでも、ご期待いただいている証左なのだと思い、一つひとつのことに丁寧に対応し、常に誠実に、常に一緒懸命、事にあたるばかりです。
つくづく、応援者に恵まれて、私は幸せでございます。
(お返しが間に合わなくて大変なのですが:笑)
2009年1月29日 渡邉 裕晃
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