「インドネシア料理は何がオススメ？」と、よく聞かれます。名物料理と言っても、いろいろな名物がありますが、私がよくオススメしているのが「ソト・アヤム」。
道路沿いにある屋台でも、大衆向けのレストランでも、実に多くのお店で提供されているのが「ソト・アヤム」。インドネシアの人気定番料理です。
数日前、訪問先で待たされる機会があって、ランチ時にぶつかりました。お腹がすいたので、とりあえず近くの食堂へ行くことに・・・。ふらっと立ち寄った普通の店。でもここの「ソトアヤム」が、また悶絶の味だったのです。
【写真：ふと立ち寄ってみた東ジャワ・マランにある大衆食堂「ソト・アヤム」】
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「ソトアヤム」は、にんにくやウコンなどのスパイスを使った鶏肉（アヤム）のスープ。スープにご飯を入れてお茶漬けのようにして食べるのが「チャンプル」、ご飯を別皿で食べるのが「ピサッ」と言います。
この写真から見えますかね・・・中にご飯が入っているのが。つまり、この写真のケースは「チャンプル」ですね。
私は「チャンプル」を選ぶことがほとんどで、独特の味わいあるスープにご飯を入れて食べてみると、これまた、たまらない美味なのです。そして、冷たくて甘い紅茶との味わいも抜群。
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この「ソト・アヤム」。インドネシアの大衆料理ということもあって、お店や屋台によって、微妙に味付けが異なるのがポイント。だから、街を歩いていても、「ここの店の外はどんな味かな・・・」なんて、店を吟味する楽しみがあるのです。
今回立ち寄ったお店は、こんな感じ。一般庶民しか入りません。
でも、新しくできた店のようで、とてもきれいな状態が保たれていました。
この店のポイントは、「ソト・アヤム」の「小サイズ」があるということ。上の写真でわかるように、普通サイズの器に入ったものではなくて、大きめのコーヒーカップサイズの「小サイズ」バージョンがあるのです。
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この小サイズの存在は、なかなか脅威ですよ。
だって、食事ではなく「間食」として、気軽に食べたくなってしまうのですから。
気をつけないと太るな・・・。
しかも、アイスティーとのセットで、なんと１万ルピア！（約85円）。
インドネシアに来たら、皆さんぜひ「ソト・アヤム」を、いろいろなお店でお試しください。私の経験上は、ホテルや高級店の「ソト・アヤム」より、一般のレストランの方が、よりおいしいものと出会える可能性が高いです（という気がします）。
| （参考：samsul.comブログから） ■2016年6月15日up 東ジャワの高速道サービスエリアで味わう「ソト・アヤム」 ■2016年6月9日up インドネシアのイスラム断食１日目に大衆食堂でいただいた「ソト・アヤム」 ■2016年1月27日up 東ジャワの朝の市場、屋台で「ソトダギン」を食べたら、とんでもない美味でびっくり！ |
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【 時の運と人の縁を極める日々の記録 】 渡邉 裕晃
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