■おすすめの食事場所：都内某所
こだわり満載。奥深さを秘めた「わびさび」のレストランバー
「UTAKATA」
【写真：外の看板。名前は出さず、わかる人しか入れません・・・】
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このレストランバーは、開業してから１年超。
メディア取材を断り続ける名店です。
（特別に許可をいただいてブログに書いています）
こじんまりとして、
でも、独特で優雅な時間の流れる
そんな不思議な空間・・・。
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わかりあえるだけの奇跡の人と、
有限な人生の一部を、大事に分かち合って共有し合える人と、
それこそ、まさに、
そんな人との、成熟した「うたかた」の時間を、
ゆっくり、そして大切に語り合う。
そんな環境にぴったりのお店です。
【写真：いただいたシャンパン。あぁ・・・（笑）】
【写真：これがシャンパンの正体。なかなか流通していません】
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実はオーナー氏は、私の長年の知人で、
知人をベタ褒めするのも、どうかと思いますが（笑）、
とにかくすごい人。
ソムリエである彼。
私は、彼の世代で、彼を超えるソムリエに会ったことがありません。
私の基準で言うと、「ホンモノ人間」の一人。
私は彼の姿勢と思いの方向性が大好きで、
（さらに、彼の日本語、きわめて秀逸です）
そんな彼独特の、きめ細かい、そして奥深いこだわりが、
縦横無尽に、いかんなく発揮された素晴らしいお店です。
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とにかく、オーナーの想いが詰まった、すごい店。
（表現が陳腐で恥ずかしいです）
【写真：こんなおいしい赤ワイン、めったいにありません。】
【写真：見て下さい、このグラス！ 手作りでしかつくれないはず！】
【写真：これが、その赤ワイン。味に物語があるのです。見事・・・。】
今回、食事はしなかったのですが、
それでも、こんなすごいお店、久しぶりでした・・・。
（某社長との会食で指定された場所のすぐ近くにあって、
たまたま３０分だけ時間が空いたので、
かなり遅い・・・開店祝いの意味で、見学に立ち寄りました）
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カウンターとテーブルをあわせると、全部で約３０席。
つまり、２回転させないとしても、３０人が座れる計算。
【写真：ため息が出るような美しさ。４つのテーブル、壁、窓。深いリズム】
にもかかわらず、
毎日たったの３組しか予約を受け付けないというこだわり。
テーブルが６つあるのに、予約可能なのはたったの３組なのです。
「誰も使わないテーブルの存在が大事なんです」と。
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とまぁ、これも、こだわりのほんの一部。
そんなこだわりの数々が、
あっちにもこっちにも・・・。
あえて主張しない、「沈黙の主張」に満ちています。
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これ以上は、書きません。
【写真：カウンターは、和の茶室精神たっぷり！】
数百年前から存在する京都のお茶室のような、
奥深い中身を兼ね備えた、わびさびのレストランバー。
ぜひ実地で体感することで、
このお店のすごさを、一つひとつ発見してみてください！
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ところで、オーナー氏。
「良縁の人だけに来てほしい」
「日々を楽しみ尽くそうというマインドのある人だけに来てほしい」
「人生を大切に、毎日を真剣に頑張って生きていこうという人だけに来てほしい」
そう彼は言います。
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その理由は？
「うちのお客様は、ありえないくらいの努力家ばかり。
いったい、いつ寝ているんだと思うくらいの方々ばかり」と。
「格差論議じゃないですが、マインド的には、
平均的とかではなくて、もう絶対的なほどのアッパークラス。
そんな方々が大事に過ごしてくださる時間と空間。
日々を真剣に生きていないような人に汚されたくはない」
「努力をしようともせずに、ただのうのうと生きているような人は、
帰れよって思うんです」。
時間と空間の妙。いやぁ、本当に素晴らしいお店です。
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真剣でない人は、オーナーによって確実に見抜かれます。
ぜひ「日々の人生に真剣！」になってから、御予約ください（笑）。
私自身も、「入店拒否」されないよう、
日々を大切にしながら、真剣に生きていきたいと思います・・・。
【写真：テーブル席から、カウンターを望んで。】
そして、必ず、大切な人とだけで行きましょう。
そうでないと、本当にもったいないお店なのです。
（行けばわかります）
いやはや、すごいお店もあるもんだ。
■追伸：
ちなみに５年以上も交流させてもらっているのに、
実はマラソンマニアだったことを初めて知って、盛り上がりました（笑）
■場所
住所：都内某所（住所は内緒です・・・）
電話：03-6661-8682
営業時間：18:00?27:00
定休日：日、祝
２００９年６月１９日 渡邉 裕晃
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