「辛いものが好き！」という人には、
ぜひおススメしたいインドネシア料理の逸品。
その一つが「Sambal Tahu Penyet」です。
Sambal（サンバル）は、インドネシアで有名な辛味調味料。
Tahu（タフ）は豆腐のこと。
Penyet（プニェット）は、ぺちゃんこにした状態のことを言います。
揚げ豆腐にインドネシアの香辛料「サンバル」をからませて、
つぶしたもの。それが、この「Sambal Tahu Penyet」です。
メインで食べる料理というよりは、
小品として、おつまみ的に食べて味わうことができます。
（もちろん、これをメインで食べる人もいます）
【写真：「サンバル・タフ・プニェット」（Sambal Tahu Penyet)】
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私も妻も辛い食べ物が大好きなので、
この「サンバル・タフ・プニェット」も、よく食卓に乗ります。
我が家で使っている「サンバル」は、
自家製です。
辛い物が好きなので、
家の庭で栽培しているのです（笑）
庭で採れた新鮮な唐辛子は、とてもおいしく、
そこから手作りでつくるサンバルも、また絶品です。
（スーパーで販売されている、出来合いのものと比べれば
その味わいは雲泥の差です）
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しかも我が家の「サンバル・タフ・プニェット」は、
通常の「サンバル・タフ・プニェット」とは異なり、
わざと「にんにく」を多めに混ぜこんであります。
揚げ豆腐と、このサンバルの味付けは、
本当に絶妙なハーモニー。
しかもそれに、にんにくが多めに混ざってくるとなれば、
ひと口味わうだけでも、もう大変な美味。
とってもビールに合いますよ・・・。
私の大好きな一品です。
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