「楓」本当に親密な友人とだけで味わいたい静岡料理の隠れ家(銀座)

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■おすすめの食事場所:東京・銀座
 本当に親密な友人とだけで味わいたい静岡料理の隠れ家
 「楓(かえで)」
 
3階にあるお店。なんと看板には文字がありません!
【写真:3階にあるお店。なんと看板には文字がありません!(左から2番目)】

「一緒にご飯を食べに行きましょうよ」と誘われて、さらに「お店は、こっちで選んで良いですか?」と言われて・・・。

ずばり、「これは名店をおすすめいただけるに違いない!」と。そう感じたので(私の勘でしかないのですが)、「ぜひ、お願いします!」となって、訪れたのが、こちらのお店。銀座の「楓」です。




「静岡料理」の魅力とは?

さて、「静岡料理」です。
「静岡料理」って、聞いたこと、ありますか?

私は聞いたことがなかったので、いったいどんな料理だろうかと想像してしまいました。

どう想像しても、おいしそうにしか思えず(笑)、しかも「看板が無いんですよ」と言われていたので、もう、楽しみで仕方が無い、そんなお店でした。

静岡料理の名店「楓」の店内の様子は?

中に入ると、もうお店全体が見渡せます。
 
友と語らうに充分な、魅惑のお酒が勢揃い
【写真:友と語らうに充分な、魅惑のお酒が勢揃い】
 
品の良い、しかしながら、とっても人懐っこい、
そんな印象の割烹風居酒屋。

ますます期待が膨らみます・・・。
 
 
     □     □     □
 
 
個室2部屋にカウンターは6席ほど。
個室に入るなり、手渡されたのが、おしぼり・・・。

と思いきや、おしぼりは、おしぼりなのですが、
サイズが違う。
なんと、てぬぐいサイズではないですか!

これで、やられました。

この店、あなどれないな。
もうこれだけでがつんときました。
期待は倍増。ホンモノ店の予感は、的中の可能性が高まります。
 
手の込んだ前菜。思わず「おぉっ・・・」
【写真:手の込んだ前菜。思わず「おぉっ・・・」】

常連さんで集う「楓」の不思議な落ち着き

居酒屋にありがちな、いわゆるアルバイト然とした従業員がいないのも「○」。

お店が狭いだけに、和服に身を包んだ女将さんご本人が運んでくれます。いやぁ、実に良い雰囲気です。
 
独特の味わいをもつ、おでん
【写真:独特の味わいをもつ、おでん】
 
おでんにつける薬味。ハマります・・・
【写真:おでんにつける薬味。ハマります・・・】
 
店内にいるお客様も、皆さん、あきらかに常連さんばかり。
50代、60代というところでしょうか。
居酒屋にありがちな、品の悪い騒ぎ声は全くありません。

それでいて、敷居の高さは全くなし。
 
トマトの不思議な固さが、味わいを引き立てます
【写真:トマトの不思議な固さが、味わいを引き立てます】
 
絶品の刺身!静岡が港で良かった・・・
【写真:絶品の刺身!静岡が港で良かった・・・】
 
何のお肉だったかな・・・(笑)
【写真:何のお肉だったかな・・・(笑)】
 
運ばれてくるお料理。

一つひとつについて説明をいただきながら、「へぇ・・・」なんて思いつつ。
 
桜エビのかき揚げ
【写真:桜エビのかき揚げ】
 
そして、そのどれもが、素直においしい。
いわゆる大衆居酒屋でいただく料理との味の差に唖然。ひとつひとつが、本当に手の込んだ作品で、見事な味わいが広がります。

田舎の囲炉裏で心しずかに感謝をもって食べている・・・。そんな錯覚すら感じるようなお店でした。

なぜ銀座に店を構えたか、女将の自信とは?

最後、私は女将さんに聞いてみました。
「どうして銀座でこのお店を始めようと思ったのですか?」と。
(すみません、私の職業病みたいなもので・・・)
 
静岡のシラスを使った逸品
【写真:静岡のシラスを使った逸品】
 
「実は、私たち姉妹は、すでに静岡でお店をやっていたんです。
 東京のお客さんもたくさんいらっしゃって、
 それで常連のお客様から、東京でやっては? と言われて・・」

「いきなり銀座に出るって、結構、勝負ですよね?」

「いや、わたしらは、そうは思わなかったんです」
 
これまた、こだわりの「お食事」!
【写真:これまた、こだわりの「お食事」!】
 
この肝の据わり方、素晴らしいと思いました。

そのどっしりとしたスタンスが、
この料理一品一品の、落ち着いた魅力に現れているんだろうな・・・。
そんなことを思いつつ、名残惜しくも店を後にしたのでした。

銀座に来てまだ1年ちょっと。
でもすでに予約困難なお店になっているのも、
これまた当然、無理もないなとと強く実感させられた夜でした。

●●様、お招きいただきまして、ありがとうございました!
 
デザートの和菓子
【写真:デザートの和菓子】

静岡料理の名店「楓」の場所は?

■場所
住所:中央区銀座6-12-14 松岡銀緑館3階
電話:03-3571-3871
営業時間:18:00〜22:30
定休日:土・日・祝
 

【参考】銀座グルメならオススメのお店!!

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 2008年2月7日            渡邉 裕晃
 
 
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