ホイアンで最も美味しいブンチャー専門店!ハノイ名物の肉つけ麺を堪能!

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ベトナムの麺料理といえば「フォー」が定番。しかし、ベトナムに行ったらぜひチャレンジしてほしいのが、ハノイ名物の肉つけ麺「ブンチャー」(Búnchả)です。何とも言えない独特の味わいが魅力。一度食べてみると、もう定期的に食べずにはいられなくなりますよ!

今回は、ベトナムの世界遺産ホイアンにあるブンチャー専門店を紹介します。ずばり、ホイアンで最もおいしいブンチャーのお店!! 地元の人向けのローカル店で、外国人観光客にはあまり知られていないようですが、穴場中の穴場店。

ホイアンに行ったら、ぜひ立ち寄ってみて下さい!




ベトナムの肉つけ麺「ブンチャー」とは?

ブンチャー ホイアン ベトナム Bún Đậu Mắm Tôm PơTao Hà Nội

ブンチャーはベトナム語で「Búnchả」と書きます。「ブン」は細い米粉麺のことで、「チャー」は一緒に出てくる肉団子のことを意味します(「混ぜる」という意味もあるそうですが要確認)。

ベトナムの麺料理と言えば「フォー」がおなじみですが、フォーは平べったい米粉麺。原料は同じそうですが、柔らかい触感のフォーとは異なり、ブンはある程度の歯ごたえがあるのが特徴です。それでいながら「そうめん」っぽさもあって・・・。不思議な魅力をもつ麺です。

ブンチャー ホイアン ベトナム Bún Đậu Mắm Tôm PơTao Hà Nội

一緒に出てくるのは、魚醤とレモンをベースにした甘めのつけダレ。これに、炭火で焼いた豚肉やつくね、生野菜や香草、ハーブ類が付け合わせのセットになっています。

青パパイヤやニンジンのスライスなどもあり、肉とブンと野菜と・・・なんともヘルシー! それでいながら濃厚なつけ汁とのハーモニーが、これまた何とも言えません・・・。

ブンチャー ホイアン ベトナム Bún Đậu Mắm Tôm PơTao Hà Nội

付け合わせの野菜類も、ホントにイキイキしているんですよ・・・。

ブンチャー ホイアン ベトナム Bún Đậu Mắm Tôm PơTao Hà Nội

言葉で表現できないですが、一度食べたらハマります。定期的に食べたくなりますし、ベトナムの街を歩いて「ブンチャー」の看板を見ると、それぞれの店で食べ比べをしてみたくなりますよ・・・と言ったら、この独特の魔性の魅力が少しは伝わるでしょうか。

ホイアンでナンバーワン!ローカルに愛される専門店の場所は?

今回紹介している肉つけ麺「ブンチャー」はハノイの名物料理。ホイアンでは、あまり見かけないのですが、ブンチャーが大好きな私。どうしても食べたくて、知り合いに「一番おいしい店を教えて!」と聞いて回って、ようやくたどり着いたのが、このローカル店。

名前は「Bún Đậu Mắm Tôm PơTao Hà Nội」です。読めない!

看板からして、メインとなる店名は「PơTao」のようです。ポタオと読めば良いのでしょうか? よくわかりませんが、場所はこちら。ホイアン旧市街から、ちょっとだけ外れた場所にあります。

参考までに。ホイアン名物「日本橋」からの地図も載せておきます。だいたい700メートルくらいなので、歩いても到着できる距離です。

歩きやすい場所にあり、表に看板も出ているので、すぐに見つかるかと思います。オープンエアーの明るいお店。昼でも夜でも入りやすくて、一人でも気軽に入れますよ!

外から見たお店の雰囲気は、こんな感じです。とってもオープンな環境で・・・って、ちょっとオープン過ぎますかね?(笑) でも実際に行ってみると、不思議と落ち着けて、とても良い雰囲気なんですよ。

ブンチャー ホイアン ベトナム Bún Đậu Mắm Tôm PơTao Hà Nội

ちなみに、これが客席から外を見た時の光景。道の交通量は少なく、観光客も見かけず・・・。ブンチャーを食べながら、とってもゆったりした時間が過ごせます!

ブンチャー ホイアン ベトナム Bún Đậu Mắm Tôm PơTao Hà Nội

ブンチャーは食べると病みつきになる!

ブンチャー ホイアン ベトナム Bún Đậu Mắm Tôm PơTao Hà Nội

私が初めて「ブンチャー」を試したのがホイアンでした。ホイアンにはブンチャーを提供する店があまり無いのですが、あるお店に行った時に知り合いから薦められて。

「ハノイ名物だから、ホイアンのレストランではあまり食べられないんですよ」って言われて、試しに頼んでみたら・・・。もう、やみつきに!

繰り返しになりますが、もう定期的に食べたくなる(これで3回目の記述)魔性の魅力を秘めています。しかも、ちょっと濃い目のスープ。炭火の肉との相性が抜群で、さらに言えば、ビールとの合わせ技が「神!」なのです。きっと病みつきになりますよ・・・。

なお今回のお会計は、ブンチャーが5万ドン(約250円)に、地元のビール「ラルー」(Larue)が1缶で1万5000ドン(約75円)、合計6万5000ドン(約325円)でした。ローカルのお店はホントに安い!

というわけで、今回はハノイ名物の肉つけ麺「ブンチャー」がホイアンで最もおいしく食べられるローカルおすすめ店をご紹介しました。ぜひチャレンジしてみて下さい!

【参考】ホイアンで美味しいブンチャーが食べられる「フォー」の専門店

「Pho Xua」ベトナム・ホイアンで最もおいしい激ウマの「フォー」が味わえる店

今回ご紹介したお店「Bún Đậu Mắm Tôm PơTao Hà Nội」は、ホイアンで最もおいしいブンチャーが食べられるローカルの専門店。前述の通り、ホイアンではブンチャーを提供するお店が少ないですが、今回のお店に負けず劣らずのブンチャーを出してくれるお店がこちら。

フォーの専門店「Pho Xua」です。ここはブンチャーの専門店ではなく、ホイアンで最もおいしいフォーが食べられるということで大評判のお店。昼も夜も外国人観光客で行列するお店ですが、このお店が出すブンチャーも意外とおいしくてオススメです。参考までにどうぞ!

ホイアンおすすめグルメ「Pho Xua」のフォーは最もおいしい激ウマ店!
ベトナム料理の定番メニューと言えば「フォー」。日本でも有名ですよね。お米から作られたライスヌードルで、その本場はベトナムの北部とされています...

【参考】ダナン名物の汁なし和え麺「ミークアン」もオススメ!

ミークアン ホイアン ベトナム Minh

また、今回はホイアンで最も美味しいブンチャーの専門店を紹介しましたが、ブンチャー以外にも、ぜひ味わっていただきたい麺料理があります。

世界的にも有名なベトナム麺料理「フォー」は前述の通りですが、ダナン名物の汁なし和え麺「ミークアン」もオススメ! こちらも「ホイアンで最もおいしい!」という名店を紹介しました。ぜひこちらにもチャレンジしてみて下さい!

ホイアンで最も美味しいミークアンの専門店!ダナンの名物麺料理を堪能!
ベトナムの汁なし和え麺「ミークアン」。ダナンの名物料理ですが、ホイアンで最も美味しいローカルのミークアン専門店がこちら!ローカル客しか訪れない店で「こんなに美味しいのに、なぜ観光客の皆さん来ないの〜!」という穴場のお店ですよ!
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