ベトナム料理の定番メニューと言えば「フォー」。日本でも有名ですよね。お米から作られたライスヌードルで、その本場はベトナムの北部とされています。
私が訪れたことのあるベトナムの都市は、南部にあるホーチミン、そして中部にあるホイアンのみ。北部の本格的なフォーは味わった経験がありませんが、今回は、ベトナムの世界遺産都市「ホイアン」で、最もおいしくて、かつ、とんでもないインパクトをもつフォーをご紹介します。
【写真：ぜひ一度でいいから食べてほしい！ これで約250円】
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お店の場所は、ホイアンの旧市街。と言っても「旧市街」の中心というよりは、少しはずれたところにあります。
【写真：お店の入口】
でも遠くはありません。「旧市街」を散歩するついでに、徒歩でも充分に立ち寄れる場所にあります。
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ここの「フォー」は、本当にすごいんです。
（表現が陳腐ですが・・・）
フォーは定番料理なので、どこでも似たような味かと思いきや、ここのフォーは、まるで別物。
【写真：麺が隠れるくらいの肉。スープとの合わせ技が見事です】
特に「麺」の質が素晴らしく、そしてまた、この店特有のスープも本当に素晴らしく。ここのフォーを食べてしまうと、「ホイアン滞在中に、あえて他の店でフォーを注文する」ということが、いかに愚かな選択であるかを思い知らされますよ。
【写真：箸でつまむ！】
【写真：付け合せの生野菜】
【写真：野菜を入れると・・・】
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実際、今まで私は、数々の知人にこの店を紹介してきました。
みんな一様にして、「おいしい！」「うまっ！」との反応。
しかも、たったのひとくち味わっただけで。
「ホイアン滞在中に何度も通ったよ」とか、「知り合いにも紹介した！」などなど。
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先ほど私は書きました。
「ホイアン滞在中に、あえて他の店でフォーを注文するということが、いかに愚かな選択であるかを思い知らされる」と。
これをもっと言うと・・・、
「この店のフォーの美味しさを知りながら、それでもあえてホイアンにある他の店でフォーを頼む」ということは、それこそ、自らが率先して悪い結果を選択しているようなものであり・・・、
それはまさに「人生のクセ」に他ならず、そのような「自らが率先して自らの悪運を招き寄せるというクセ」は、この場で、すぐにでも取り去らなくては、一生涯に渡って悪運を呼び寄せ続けるのではないか・・・
とまでは言い過ぎですが（笑）
もう、それに匹敵するくらい「この店のフォーは抜群の味わいだよ！」ということが言いたいのです。
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特に「辛いものが好き！」という人には、ぜひともオススメしたいのが、ここの特製チリ。
これまた、半端ない美味なのですよ。
「辛いものが好き！」という人だけでなく、「得意じゃないけど、少しだったらいけるかも」という人にも、ぜひ試していただきたいです。これ、やみつきになる人が多いんです。他店では味わえないフォーに仕上がりますよ。
【写真：数々の調味料】
【写真：辛党の方にはマストアイテム！】
【写真：こんな感じです】
【写真：少量を入れるだけで・・・】
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こちらのお店のフォーは全部で４種類。
・フォー・ボー（ビーフのフォー）
・フォー・ガー（チキンのフォー）
・ベジタリアン向けのフォー（レモンリーフのPho Ga Khong Thit Lemonleefともう１種）
【写真：メニュー】
フォー以外にも、ベトナム料理の定番がそろっています。
そして、とっても安い！
お店の雰囲気も、とても落ち着ける場所で、ゆったり流れる時間が、何とも言えません。
【写真：店内の様子】
【写真：お店の前の雰囲気】
欧米観光客にも人気のようで、ランチ時などは、よく満席になっています。
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なお、追伸ですが、「ビール」と合わせても最高ですよ！
欧米から観光で来ていると思われるおじいさまが、たった１人で、フォーやベトナム料理のつまみをいただきながら、ビールを２本も３本もあけている・・・。実に絵になる光景です。
【写真：サイゴンビール！】
皆さん、ホイアンにいらっしゃる際は、ぜひこのお店でフォーを食べることを忘れずに！
ちなみに、Amazonで「フォー」で検索してみたら、いろいろな商品が大量に出てきて驚きました。日清食品、エースコック、ケンミンなどなど、たくさんあるんですね・・・。
■店名：Pho Xua
■住所：35 Phan Châu Trinh, Minh An, Tp. Hoi An, Qu?ng Nam
■URL：Pho Xua
■トリップアドバイザー：Pho Xua
■電話：+84 98 380 38 89
■営業時間：10時00分から21時00分まで
ホイアンで楽しめるベトナム麺料理の名店は？
最後にホイアングルメの参考情報です。ベトナムの麺料理といえば「フォー」がおなじみですが、フォー以外にも、ぜひとも味わっていただきたい麺料理があります。
ハノイ名物の肉つけ麺「ブンチャー」や、ダナン名物の汁なし和え麺「ミークアン」など。それぞれ「ホイアンで最もおいしい！」というローカルの名店を紹介しました。ぜひこちらにもチャレンジしてみて下さい！
